2012年7月9日

如何泡好紅茶

【茶人詹臺北報導】泡紅茶,少見用磚胎壺;而瓷壺提供了紅茶大顯身手的機會。  
 
    溫壺是一定要的啦!通常熱飲的紅茶有定量比例。如兩杯水約4-5公克,但也非一成不變,也可依濃淡喜好調整!  

 
    通常沸水投入壺中,都是一次完滿的泡湯,瓷壺水與茶相交,約3-4分鐘,紅茶的香醇味就出現了!  

 
    要喝純純的紅茶,得考慮茶葉的外型與葉紋。初次摘的大吉嶺紅茶是個好選擇,經過粉碎或是葉片較小的BOP(Broken orange pekoe)則適用與其他配料結合,做成花式紅茶。  

 
    很多品中國茶的茶友,對紅茶認識不多,認為她是「低檔茶」,這是對紅茶資訊的斷層!例如,雲南普洱茶是臺灣茶友耳熟能詳;但曾經雲南產製最高檔、賺外匯最多卻是紅茶,而非普洱茶!  

 
    滇紅的品質和祁門紅茶並駕中國兩大紅茶。臺灣品紅茶的區塊,應走出茶袋框架!找茶的新鮮人,可多多嘗試紅茶的魅力。  

 
    如何泡好紅茶?好水和優質原料定下成功江山!
 
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