2012年8月15日

肉桂一路香

【茶人詹臺北報導】武夷茶中的肉桂,總讓人想起喝咖啡時所搭配的肉桂棒;事實上,這兩者是完全不相關的。那麼,武夷茶的肉桂,又是怎麼來的?它與中藥裡的肉桂皮的關係比較接近。 
 
    肉桂亦稱玉桂,是茶樹品種名也是商品名,是當代武夷岩茶中的新貴 。肉桂在清代就已是武夷名欉之一,以香氣見長,滋味醇厚回甘略帶刺激感,「岩韻」突出。  

 
    肉桂貴在其香氣,製作的成敗關鍵,就是是否能將品種所具備的天然香氣發揮,標準就是從做青到炒青的工序中,從頭到尾都必須有香氣的變化,由清香至果花香,稱為「一路香」。  

 
    肉桂因特殊刺激香氣出名;品飲肉桂時,肉桂的溫令人難忘,潤得在每每受寒氣時,就想品肉桂取暖!夏日品飲,一路香神迷!
 
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