肉桂一路香

【茶人詹臺北報導】武夷茶中的肉桂，總讓人想起喝咖啡時所搭配的肉桂棒；事實上，這兩者是完全不相關的。那麼，武夷茶的肉桂，又是怎麼來的？它與中藥裡的肉桂皮的關係比較接近。 
 
    肉桂亦稱玉桂，是茶樹品種名也是商品名，是當代武夷岩茶中的新貴 。肉桂在清代就已是武夷名欉之一，以香氣見長，滋味醇厚回甘略帶刺激感，「岩韻」突出。  
 
    肉桂貴在其香氣，製作的成敗關鍵，就是是否能將品種所具備的天然香氣發揮，標準就是從做青到炒青的工序中，從頭到尾都必須有香氣的變化，由清香至果花香，稱為「一路香」。  
 
    肉桂因特殊刺激香氣出名；品飲肉桂時，肉桂的溫令人難忘，潤得在每每受寒氣時，就想品肉桂取暖！夏日品飲，一路香神迷！