陳年包種的誘惑

【茶人詹臺北報導】台灣流行喝老茶，市場出現許多陳年包種茶。 
 
    從陳五年到陳五十年，都有人在喝。是不是放得越久，越有價值？ 
 
    以往多認為，茶要稱新鮮喝，如今一百八十度大轉彎，真的喝老茶才好？ 
 
    包種茶曾是台灣北部的重要產業，也曾獨領風騷，外銷到東南亞各地。 
 
    包種茶原本就是喝新鮮，隨著普洱茶、烏龍茶的陳年概念流行，包種茶的陳年也成了新的議題。 
 
    包種茶可以陳放嗎？放久了品質會不會更好？其實取決於該茶做好時的狀態。發酵、烘焙不到位，只走輕火或輕烘焙，這種茶最好還是趁新鮮喝。

    發酵、烘焙到位了，這樣的茶確實具有陳放潛力。在選購時可以參考茶乾的外型，從條索狀的蓬鬆度，也可以判斷製作的手法。 
 
    千萬要小心，別以為陳年就一定好。許多人一聞到霉味，就會認為這茶比較老。事實上，真正陳放得宜的茶，不會有霉味，泡起來依然是好滋味，不應出現受潮的異味。