蓋杯照妖鏡

【茶人詹臺北報導】市場出現許多老包種茶，如何辨識真老或是假老？又如何泡好老包種茶？利用蓋杯有不錯的效果。 
 
    蓋杯有不加掩飾的效果。泡的茶若質佳，茶湯香氣自然流露；用的茶品質欠佳，蓋杯必然會讓她無醜態盡出。 
 
    蓋杯有的稱蓋甌，白瓷素杯最能釋出茶湯原汁原味！詩云「素瓷傳靜夜，芳氣滿閒軒」。就表白了蓋杯瓷傳導茶香散漫的極大功效！ 
 
    蓋杯品茗，可賞包種茶嫩綠百態，也可用來嗅聞淡雅清香，品茶兼賞茶雙趣。 
 
    使用蓋杯品茶，初入門者，下列技法應注意：蓋杯和杯使用必須保持潔淨和相當熱度。可用沸水先行澆淋杯體，如同溫壺般溫杯，然後可將適量茶葉放入。