聽茶的迷霧

【茶人詹臺北報導】 喝茶的時候，最愛聽到的是：這一泡茶，非常的稀有。  
 
    這就是「聽茶」的開始。 
 
    聽茶，讓人還沒喝，就充滿期待，是一種官能的滿足，也是初入門者品茗最常碰到的問題：這是真的嗎？聽到的茶真的很稀有嗎？ 
 
    很多人喝茶的時候，聽了就信，不明究理。其實，茶會跟人說話，人要聽得懂茶說的話。 
 
    人，要如何跟茶對話？ 
 
    那就是要對茶的知識有基本的瞭解：
 
    烘焙的程度是否適當？ 
 
    是炭焙？是電焙？ 
 
    什麼樣的茶應有什麼樣的火度？ 
 
    什麼茶在對的情況下才能達到最佳的平衡？ 
 
    稀有茶，是一種說法？或是真實的狀態？ 
 
    稀有的定義是什麼？是原本就量少？或者是拿到的量少？ 
 
    撥開層層迷霧，無論有多珍稀，都要喝了才算。