2012年10月4日

聽茶的迷霧

【茶人詹臺北報導】 喝茶的時候,最愛聽到的是:這一泡茶,非常的稀有。  
 
    這就是「聽茶」的開始。 

 
    聽茶,讓人還沒喝,就充滿期待,是一種官能的滿足,也是初入門者品茗最常碰到的問題:這是真的嗎?聽到的茶真的很稀有嗎? 

 
    很多人喝茶的時候,聽了就信,不明究理。其實,茶會跟人說話,人要聽得懂茶說的話。 

 
    人,要如何跟茶對話? 

 
    那就是要對茶的知識有基本的瞭解:

 
    烘焙的程度是否適當? 

 
    是炭焙?是電焙? 

 
    什麼樣的茶應有什麼樣的火度? 

 
    什麼茶在對的情況下才能達到最佳的平衡? 

 
    稀有茶,是一種說法?或是真實的狀態? 

 
    稀有的定義是什麼?是原本就量少?或者是拿到的量少? 

 
    撥開層層迷霧,無論有多珍稀,都要喝了才算。
 
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