提味陳年山頭氣

【茶人詹臺北報導】陳年烏龍茶不只是要喝她的醇味，也要藉著茶器，泡出她陳年的新鮮。 
 
    烏龍茶，經陳放後最易出現酸氣，若未再經過烘焙，常會讓人對茶產生品質的疑慮。事實上，酸氣是可以靠茶器做為轉換，並能調出茶原有的香氣。 
 
    在每一次的品茗中，茶器困擾著入門者，更困惑著已入門者。而陳年烏龍茶，茶底子若是夠厚，那麼在歲月的過程中，仍能保有高山氣息。 
 
    換言之，什麼樣是對的茶器？是哪一把壺能泡出應有的山頭氣？正是所有愛茗者、想喝好茶的人最大的期待。 
 
    那麼，如何找對茶器？發茶性高的器對於清香型的茶友其必然的幫助，但錯用了可是會幫倒忙，香氣被壺所吸附，而喪失其應有的特質。 
 
    因此，想要泡好陳年茶，必須得要掌握可以對應的器。