2012年12月26日

提味陳年山頭氣

【茶人詹臺北報導】陳年烏龍茶不只是要喝她的醇味,也要藉著茶器,泡出她陳年的新鮮。 
 
    烏龍茶,經陳放後最易出現酸氣,若未再經過烘焙,常會讓人對茶產生品質的疑慮。事實上,酸氣是可以靠茶器做為轉換,並能調出茶原有的香氣。 

 
    在每一次的品茗中,茶器困擾著入門者,更困惑著已入門者。而陳年烏龍茶,茶底子若是夠厚,那麼在歲月的過程中,仍能保有高山氣息。 

 
    換言之,什麼樣是對的茶器?是哪一把壺能泡出應有的山頭氣?正是所有愛茗者、想喝好茶的人最大的期待。 

 
    那麼,如何找對茶器?發茶性高的器對於清香型的茶友其必然的幫助,但錯用了可是會幫倒忙,香氣被壺所吸附,而喪失其應有的特質。 

 
    因此,想要泡好陳年茶,必須得要掌握可以對應的器。


 
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