2013年1月14日

煮出善美之水

【茶人詹台北報導】爐器引動清風度山林,茶銚沸湯啜飲柔味深。 
 
   煮水科學驗證關鍵在含氧量,若無法煮出含氧量較高的水,那麼茶湯就會燥而不滑順,怎麼泡出好喝的茶呢? 

 
   易經中所說的「易簡而天下之理得」,拿來看看煮水這件事情!看起來只是把水燒開而已。 

 
    水,打開水龍頭就有,至於燒水的器物:瓦斯爐、電爐、電磁爐,都是簡單易得的!可是我們卻沒有去注意這每一種火源對水所形成的微妙變化,更忽略火的強度所燒出的水是凶惡?還是善美? 

 
   燒水這件簡單的事,卻存在無數的變因。
 
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