2013年1月21日

黑茶與白水的交融

【茶人詹台北報導】 黑茶在六大茶類當中,相對來說是較為適合存放的茶種。 
 
    如何泡好黑茶?應以「既和且平」的茶湯為要求,茶湯的合諧,就是等待壺器泡出一種有趣的均衡,是一種甜美中帶著上揚的衝擊滋味。 

 
    在茶湯的合諧之間,茶與壺就如同兩根弦準確地開始震動,茶人得在適時的浸潤找到交替,找到茶與水的交會。壺的運行如同天使在歌唱,為茶席的主人與客人,備好了合諧的香味,與不朽的滋味。  

 
    茶與壺的共振,必須同時達到和諧點,才能激發融合滋味,才能促發黑茶與白水的交融,舞出茶香的律動,透過壺器的指揮,每一個茶葉浸出一樣的滋味,賦予茶人對於泡茶和諧的要求。 

 
    那麼進入黑茶製茶的程序中看原來黑茶的一身黑,正是經心安排的結果。
 
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