武夷茶．花花世界

【茶人詹台北報導】武夷茶的命名，十分繁雜。「半天夭」是品種的名稱？還是產地的特色？  
 
    武夷岩茶由於品種不同、品種差別、採製時期先後，歷代對岩茶的分類至為嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜多樣。  
 
    武夷菜茶是有性生殖群體，稱「武夷種」。武夷種茶樹變化萬千，武夷山因此有「茶樹品種王國」之稱。武夷茶的分類是有規律的。武夷岩茶，今特指生長在武夷山上的茶葉，都是製成半發酵烏龍茶類。  
 
    其分類主要是根據品種、地域而定，依歷史沿革，先有岩茶、洲茶之分，後有小種、奇種之分。現多以茶樹來命名。例如以肉桂茶樹製成之茶稱「肉桂」。  
 
    品種，就是已形成一定數量，例如水仙、烏龍、佛手等。而名欉、單欉則指因數量少，依據個別特徵命名之茶。