2013年3月13日

茶餅潛藏的修練

【茶人詹台北報導】有人問:普洱茶,是否越陳越好?在每一次的回答中,總強調要弄清楚:存茶非單一性。關鍵在於:茶質的好壞!首先應靜下心來研究茶本身的品質好壞!接著是看存放環境乾淨與否。
 
    好壺帶來驚奇。果然一個「驚」就把茶的沉靜全都激活了!在品茗過程來看,能有好器泡茶,更有一點精緻氣息,一絲高明,在於茶湯分釋的自然情態…。
 
    不明白「月出驚山鳥,時鳴春澗中」的激活樂趣,就更不清楚用壺在兩三吋之間起波濤的洶湧澎湃,足以改變茶質,甚至叫茶的香醇變異而成為品飲時的障礙時,失去原有特質的茶湯又怎能令人滿足?
 
    茶湯的精彩埋在山頭裡,那是白雲逗著茶樹發芽,使得嫩尖無憂無慮,吸飽日光照射的能量,形成一株株茶樹的美感,最後形成茶餅,那麼既有好茶亦得用好器!
 
    在確實分辨後,終於明白茶湯的香、甘、活、醇,是可以解放,就如同角逐滋味的爵位尊榮。
 
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