茶餅潛藏的修練

【茶人詹台北報導】有人問：普洱茶，是否越陳越好？在每一次的回答中，總強調要弄清楚：存茶非單一性。關鍵在於：茶質的好壞！首先應靜下心來研究茶本身的品質好壞！接著是看存放環境乾淨與否。
 
    好壺帶來驚奇。果然一個「驚」就把茶的沉靜全都激活了！在品茗過程來看，能有好器泡茶，更有一點精緻氣息，一絲高明，在於茶湯分釋的自然情態…。
 
    不明白「月出驚山鳥，時鳴春澗中」的激活樂趣，就更不清楚用壺在兩三吋之間起波濤的洶湧澎湃，足以改變茶質，甚至叫茶的香醇變異而成為品飲時的障礙時，失去原有特質的茶湯又怎能令人滿足？
 
    茶湯的精彩埋在山頭裡，那是白雲逗著茶樹發芽，使得嫩尖無憂無慮，吸飽日光照射的能量，形成一株株茶樹的美感，最後形成茶餅，那麼既有好茶亦得用好器！
 
    在確實分辨後，終於明白茶湯的香、甘、活、醇，是可以解放，就如同角逐滋味的爵位尊榮。