2013年3月14日

萬年春.新鮮再現

【茶人詹台北報導】誰說春茶一定要新鮮喝?
 
   讓春茶再現陳年的新鮮,關鍵是用對存放方法。春茶是可以陳放的。當然,品飲者也要跳脫對新鮮的框架(boundary),如是才能進入品飲的新場域(field)。
 
    這是一種陳年的新鮮。新鮮的再現,是有方法的。新鮮的解釋,也會因情境而變動,正像「他者(the others)的再現」,讓品茗的認知多了一項超連結。
 
   品飲的場域經由操作性才足以驗證陳年的新鮮,才能讓原本熟悉品茗經驗的人升級,這是品春茶的新體驗。
 
    不同茶器將帶來嗅覺與味覺的差異性。這也是品茗時一種細微的統合。透過茶器與茶的發茶性,將有另一番與茶邂逅的妙境。
 
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