2013年3月24日

春天.杯的合鳴

【茶人詹台北報導】春天,新茶的綠,帶來鮮嫩。如何品飲?杯子很重要。
 
    茶湯入杯,觀色變化。決定茶湯色澤的物質是茶多酚類,茶湯若明亮,表示茶多酚適度氧化,若茶湯湯色色澤變深,表示茶多酚過度氧化。單色杯用最直接的接觸,襯出茶的春天,白釉瓷杯襯出甘美,黑釉瓷杯襯出對比中的協調。
 
    春茶雀躍春光的綠和白瓷杯的無瑕。黑釉杯的沉斂有對味的合鳴,也有三位一體的共鳴。春茶和黑白寫照反比的色系,又如何譜出和綠意的三重奏?又如何叫敏銳易感的品者低吟迴盪在頃刻香煞撲鼻的到來?
 
   了解春茶與杯器的互動關係,先了解春茶的製作工序,以及茶多酚如何適度呈現,所襯出色不異空、色即是空的意境!
 
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