解開山頭氣的密碼

【茶人詹台北報導】了解每個山頭的地質特性，才能充分了解什麼叫「山頭氣」。

    有關台灣的土壤特質，首先要考量影響土壤質地的因素。而溫度對臺灣地區土壤生成的影響，只有垂直高度的差異，水平分佈則沒有明顯的差異，所以就臺灣的土壤化育作用而言，雨量的影響遠比氣溫重要。

    例如，阿里山地區的降雨量遠高於蒸發量，年平均雨量高達4000公釐以上而雨量較多的地區，土壤的淋洗作用強烈，鉀、鈉、鈣、鎂等鹽基容易從土壤中被移去，使土壤酸度增加，同時黏粒含量也有增加趨勢。

    高山茶生長的地區如太平山、拉拉山、阿里山及南投縣信義鄉山區等，氣候冷涼，在地形較平坦處形成「淋澱土」，具有有機物與鐵、鋁等物質結合。