2013年8月14日

好茶「第一年就很好喝」


【茶人詹台北報導】理財周刊邀請池宗憲談普洱茶投資,他分享用味蕾來分辨茶質的好壞方法。

    好的茶一定要「第一年就很好喝」,苦澀的茶放久也不會改變,因此茶的本質就更顯重要。因為茶的存放有一個特性是「持續性發酵」,在相對溫度和濕度下會純化,就如同葡萄酒的丹寧會愈來愈醇厚的道理一樣。


    一般人買茶會先參考外包裝的年份,池宗憲特別提醒「不要喝一張包裝紙」,因為外包裝複製容易,也可能發生名不符實的狀況,如外包裝明載是一九九年,內部卻是裝二○○○年的茶,這種事屢見不鮮。

    因此,把茶的包裝紙拿掉,還能辨識茶的好壞才是真功夫。買茶的細節繁瑣,如茶的芽、梗、型和壓製...等方法都有差別,一般人不容易掌握。

 
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