2013年9月3日

當勃根地遇上水仙


【茶人詹台北報導】同樣受到天、地、人影響,茶酒不分家!勃根地酒與水仙都喝得出岩韻。

    西方詮釋勃根地酒,會以土壤結構來說明泥土、岩石對滋味有什麼差異性。


    懂得喝葡萄酒,再來喝有岩韻的水仙,就能夠瞭解什麼叫做「岩韻」。


    岩韻是茶湯入口後,因為生長環境所形成、在口腔與喉嚨產生的甘甜韻味。老欉水仙的果香是諸茶之冠;經過三到五年的陳放,果香味漸濃。


    一泡四十年的老欉水仙茶,存放得宜,果香厚實,一入口滑而不膩,等到輕叩舌尖後,那濃郁的果香就順著舌緣侃侃談著武夷山的種種風情。


 
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