2013年10月13日

當茶韻遇上料理



【茶人詹台北報導】真懂茶?是一種催眠?

理解茶的價值,得必由識茶開始。識茶必了解產區,易武茶山的「刮風寨」應生而出,之所以要陳述易武茶區小山寨的確定性,完全出自勾勒普洱茶小產區的重要性。

而在大多數人忘卻忘記追求山頭氣的態度和方法時,想以茶味提料理之味當然會有難處!

如何懂得用舌尖去觸控找尋出茶韻,在一道茶饞料理的「聯繫」中發現:當茶湯沉浸在蛋包裡,揉進了枸杞甘苦繚繞,有了這樣的體驗汲取渴望滋味─原來就是身旁茶淋蛋煎枸杞葉。
 
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