2013年11月25日

舌上待嘗甘果至


【茶人詹台北報導】鮮醇、醇和、醇厚共具品飲特質,鮮醇指鮮活、爽口、甘醇;醇和指滋味帶甜鮮味漸少;醇厚指的是刺激性低,後味深邃。
    從一口茶在舌尖三段部位的味覺經驗,才明白:「細嚼欲尋味外味,杯中已竭香未消,舌上待嚐甘果至,嘆息人間至味有
    「味外味」或「至味」都是說要細品才能知味,陳年茶的氧化,受到本身茶種、藏放方式、時間的變異,陳年茶香氣不再,舌之甘水何生?
    選對器,才得陳茶味!正是今之流行陳年茶味難以企及,卻又是帶來經由不同材質互動與泡飲,就可以在陳年茶和用器找到相應的變幻之味!
 
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