2013年11月7日

三重奏的曼妙之味


【茶人詹台北報導】牛排與茶,看似不相容,卻可調出三重奏的曼妙,帶來味蕾的驚喜之航!

    Rosa生日,好友帶來百年陳茶,暢懷共飲,安排在牛排館裡,作為餐前序曲。

    1920年Formosa Oolong Tea,原裝原封,見證了臺灣茶曾經外銷歐美的風華。陳年醇味,讓大家的味蕾跳舞。

    來自香港的Daisy說,本來以為只有陳年美酒入口滑順,沒想到陳年的台灣烏龍茶湯竟是如此柔綿,這也讓她想起品飲潮州茶的童年往事。

    對茶精研的格格,想著如何應用對的茶器,泡出茶湯真滋味。Rosa取出紫砂竹節壺,讓水溫喚醒陳年烏龍的美妙。

    友人Alya說,這好比是西餐的開胃酒,百年烏龍作為開場,帶來味蕾上的一場煙火。

    茶酒可以相容,法國香檳、教皇新堡、阿根廷的濃郁,配搭了伊比利火腿、和牛,穿插2002年的易武春尖,以及作為與甜點合鳴的金駿眉紅茶。

    茶宴、酒席,將茶酒與食物搭配,巧思安排牛排、茶、酒的三重奏、是內心的澎湃、是味蕾的驚喜,是慶生歡愉的燦爛。



 
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