樂尋味外味

【茶人詹台北報導】新的一年，在茶的鮮醇、醇和與醇厚中，找到品飲歲月的痕跡，更能體會茶在新的一年所帶來的味覺經驗。

    鮮醇、醇和、醇厚共具品飲特質，鮮醇指鮮活、爽口、甘醇；醇和指滋味帶甜鮮味漸少；醇厚指的是刺激性低，後味深邃。

    從一口茶在舌尖三段部位的味覺經驗，才明白古人所說：「…細嚼欲尋味外味，杯中已竭香未消，舌上待嚐甘果至，嘆息人間至味有…」

    「味外味」或「至味」都是說要細品才能知味，陳年茶的氧化，受到本身茶種、藏放方式、時間的變異，陳年茶香氣不再，舌之甘水何生？

    選對器，才得真味！經由不同材質互動與泡飲，找出相應的變幻之味！