2014年5月13日

注湯的利害


【茶人詹台北報導】烹茶場景中,備茶侍童守在茶爐兩旁,爐火正熾,內製茶瓶二這類茶瓶在出土窯址中可發現品目多,現藏東京國立博物館的北宋青白瓷茶瓶十分具有代表性。
 該瓶既用來煮水,又直接用為點茶,直接以瓶注盞,為此在造型上有衣著正式的婦人,正用雙手全神貫注捧著湯瓶,另一捧著盞托的婦人,準備著點茶前的工作,湯瓶碩大,正與出土湯瓶交互見證。
 湯瓶造型由機能性出發,在飲茶世界裡,宋代湯瓶指揮了往後茶湯滋味優劣勝敗,煮沸水只是沸湯之器。
 宋徽宗《大觀茶論》說:「注湯利害,獨缾之口嘴而已。」為使注湯緊湊有力、湯切俐落,故茶瓶的流嘴就變得更加講究。
 
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