2014年6月22日

武夷的新鮮味

【茶人詹台北報導】品武夷茶,大多品賞其焙火特色,更常以陳放隔年再品的風格做為觀察。

品味武夷茶,一定要重焙火?

若將火度降低、時間延長,又是另番新滋味!

許多人喝了一輩子的武夷茶,殊不知只喝到焙火味,沒嚐到岩骨花香之妙韻。

武夷茶的妙處,確實須要焙火提味,但不能焙到入骨死焦、失去活性。

武夷焙火是否適宜?茶湯入口,清、香、甘、活、醇會說話。

重拾味蕾,重新認識火與武夷茶之舞。
 
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