【茶人詹台北報導】武夷茶的岩骨花香，要如何品賞？池宗憲建議，三看、三聞、三品妙法：
三看：先用眼睛評斷。
一看茶葉的外觀形狀和色澤：好的岩茶外形條索應緊結重實，條形勻整飽滿，色澤青褐，潤亮呈「寶光」。
二看湯色：優良岩茶沖泡後茶湯色應是橙黃和清紅，清澈明亮；濃茶呈鮮亮琥珀色。
三看葉底：葉片極軟，葉邊呈暗紅色，中央清綠略帶黃色。
三聞：岩茶泡開後要聞三次。
第一泡聞岩茶香氣的高低及有無異味。
第二泡聞岩茶的香型。如肉桂呈桂皮香型，水仙呈蘭花香型。
第三泡聞香氣持久度，好岩茶「七泡有餘香」，特殊老欉「九泡不失本味」。
（待續）
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