2014年7月9日

正山小種.時光芬芳


【茶人詹台北報導】喝紅茶,喝品味,要喝出歷史的芬芳。

    許多愛茗者熟知大吉嶺紅茶、伯爵紅茶。你知道世界紅茶之母是「正山小種」?

    福建桐木山正山小種是一種煙薰條型茶,製造過程以煙薰烘焙,用松木為燃料,使茶葉吸收大量松煙,成茶便帶有特殊的甜花香味。

    歷史的偶然催生正山小種:傳說清道光末年,一支軍隊過境武夷山星村,佔住星村茶場,當時正值春茶採收,場內遍地茶菁,兵士將裝茶的布袋鋪成床鋪。

    次日,茶菁因受壓而全部發酵變味,趕緊請師傅用鍋炒加以松木柴烘,篩揀剔分,併以收購來的邵武、鉛山的茶,裝箱運往福州,標示「小種紅茶」託洋行販售。

    茶商將小種紅茶運往英國後,意外獲得英國貴族青睞,至今仍是精緻品味的代名詞。
 
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