2014年10月29日

品茗變革.浪漫甦醒

【茶人詹台北報導】朱元璋廢團茶,自此中國品茗進入大變革時代。唐、宋以降的龍團貢茶走入歷史,起而代之的是全面芽茶飲用新方法:用壺置茶,以沸水沖泡。

    茶器使用更由大型盞器轉換為容量較小的杯器,製茶方式變動也牽引茶器製作的更迭,這時引動的茶席品茗,正透露著浪漫的甦醒。

    明代以後的泡茶法,茶壺居主要地位,明晚期以後的文人認為茶壺的大小、好壞亦關係到茶味,此為唐宋茶器未曾有的現象。

    明人重視江蘇宜興所產壺,文震亨即在其《長物志》中說:「茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣。」

    馮可賓在《嶺茶箋》中亦說到:「茶壺,窯器為上,又以小為貴,每一客壺一把,任其自斟自酌,才得其趣。…壺小則味不渙散,香不躲擱。」

    故而宜興所產紫砂、朱泥小壺,自明代以來人氣不減。


 
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