2014年10月12日

Ph值的縹渺樂章


【茶人詹台北報導】Ph值是溶液酸鹼性。那麼,Ph值到底多少才適合泡茶呢?
那麼,市售的礦泉水中,有哪些品牌所標示出來的水源地與其Ph值,具足這樣的條件?
答案自己動手找得到:首先取來試飲,用來泡茶便知有沒有,看看是進口的水適合?還是售價高的水適合?
細微的問題是:Ph值小於5的水源,是用來泡綠茶還是青茶好?
不同的茶種,其香氣、醇味各自表述、各有千秋。取得標準的水,應用到不同的茶,讓人期待著茶湯的舞曲、香味的曼妙,彷若就是眼前縹渺的樂章。

 
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