2014年12月17日

你喝過武夷正岩茶嗎?

【茶人詹台北報導】武夷峰峰有茶,命名繁雜,許多人一聽單欉、奇種、正岩、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、不見天...等名字就如墜五里霧,遑論分別其間差異。

    《武夷茶》作者池宗憲表示,武夷茶的命名,有的是用茶樹品種,有的是用香氣,有的是用產地特色,比較務實的說法是:正岩、半岩與洲茶,關鍵在於「岩骨花香」。

    他建議,無論拿到什麼名稱、或是什麼價格的武夷茶,有沒有「岩韻」是判斷品質的根據,千萬別被外包裝影響判斷,例如「大紅袍」之類的名稱給「震住」,而武夷岩茶的最大魅力也在此。

    不同岩峰所產岩茶,各具風韻,池宗憲說,必須平心靜氣,細細領會,才可分辨奇種,而奇種中又分為單欉與名欉。

    到底要如何分辨?

    池宗憲說,取得正確的茶樣,是進入岩韻世界的關鍵,目前岩茶市場暢旺,說故事的多,擁有正港「正岩」茶的少。

    如何辨識「岩骨花香」?就從喝對正岩茶開始。


 
Clicky Web Analytics