2015年5月13日

立夏品龍井消暑

【茶人詹台北報導立夏,氣候轉熱,品綠茶可消暑,首推龍井茶。

    西湖龍井自古負有盛名,台灣也有龍井茶,產在三峽,但前者是炒青,後者為烘青,茶名相同,色澤、形狀、香氣、滋味則大不同。

    西湖龍井,有其特定的採摘時間,每年三月初開始採,到了四月四日,稱「明前龍井」,過了此採摘期,只能叫做「炒青」,產區有梅家塢與獅峰等分別,地塊不同,產出的茶滋味也不同。

    許多觀光客常能在中國各地買到西湖龍井,其間真偽分辨考驗著品茗者的味蕾與嗅覺。近年來中國對龍井茶的內需大增,造成茶價飆高,反觀台灣龍井茶,雖然名稱也叫龍井,但身價卻不如杭州龍井。

    品茗的喜好,雖有其絕對的主觀,但同樣的名稱,不同產地,不同做法,身價也不同,都等待著愛茗者一一探尋。



 
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