2015年12月28日

迎新,喝什麼茶最對味?

【茶人詹臺北報導】迎新,送舊。喝什麼茶最對味?

    事實上,生產者可根據不同茶品種以及市場需要,製造出各種茶類。

    以中國現有的六大茶類分類而言,依據發酵程度不同,可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。

    她們的發酵程度從低到高分別是:不發酵的綠茶、弱發酵的白 茶、後發酵的黃茶、半發酵的青茶、全發酵的紅茶、後發酵的黑茶。

    而茶湯顏色,則是因為茶葉中茶多酚氧化程度不同,由淺到深依序同上。

    消費者想要掌握品飲的趣味,得先掌握茶的發酵程度:不發酵的就是綠茶,半發酵的就是青茶,重發酵的就是紅茶,這些茶都是市面上最常見的茶葉商品。

     不發酵的綠茶口感如淡妝美少女般清新,相較之下,半發酵綠茶則是濃淡適中的粉領族,全發酵茶就是經過歲月洗鍊的熟女。



 
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