【池宗憲的紅茶驚宴】烤秋刀魚是一種極度的單一,遠離廚房的技巧、複雜的調味,唯有懂得品單一鮮味的人能夠體會。就像慾望,層出不窮,不會單存,卻令人渴望找到平衡的滿足點。
那麼,將秋刀魚不動聲色地買回,不動刀,就讓她整條上了烤盤,淋上預先泡好的水沙連紅茶,以200度的高溫,約莫10分鐘,保有柔軟濕潤的烤魚竄起陣陣濃烈的茶葉香。
這是一種熟豔的迭起,讓茶葉本身與魚肉交疊延展,綿延不斷地搖曳著現代飲食中的渴望。水沙連紅茶的神采,訴說著台灣日月潭旁的一段傳奇。
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