2016年7月31日

夏天喝茶該選什麼茶種?


【台北訊NEW98電台【許心怡愛吃愛生活】專訪池宗憲談茶風生!

以下是他們的訪談內容:

 

主持人:所以就是爺爺泡的茶。

池老師:用爺爺的茶形容是因為放很久,爺爺時代留下來的。

 

池老師:喝茶看起來很簡單,但背後其實有很廣大知識的累積和經驗。

 

主持人:茶酒咖啡我們把她泛稱為草本性的飲料,食物有很多不可控的因素,包括風土還有製作的過程,這也是造成飲料有趣的部份,不像可口可樂百年配方都不會變。茶我們要慢慢的講,您剛剛說夏天不一定要喝冰茶?

 

池老師:我們喝熱茶其實有很多方法,譬如我們可以選綠茶,綠茶因為比較清淡,她本身的茶性是屬於比較溫涼的,甚至有點寒。喝紅茶的話就比較熱、比較燥,當然冬天下午喝紅茶就很適合,但這種天氣喝紅茶感覺頭會冒煙。綠茶溫度低一點到40度左右,這也是舌頭對溫度最好的口感,喝下去腦門就清醒起來了。
另外還有高山烏龍,台灣很多人喝高山烏龍都泡很濃,茶蓋蓋下去像彈簧一樣浮起來,表示茶葉放很多很有誠意,但這樣反而喝不出清爽味道。 (待續)
 
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