2016年8月2日

如何用馬克杯喝茶?


【台北訊】NEW98電台【許心怡愛吃愛生活】專訪池宗憲談茶風生!

以下是他們的訪談內容:

 

池老師:夏天喝茶其實可以用馬克杯喝,有人覺得講茶不是很專業,怎麼這麼隨便,但這一點都不隨便,是很精準的隨意。用馬克杯喝要放多少茶葉就是重點。譬如說我們在喝茶中間通常叫下投法,把茶葉鋪底水從上往下冲,可是到了夏天可以改中投法或上投法,下投法這意思是把茶放在杯子裡面直接沖泡水,中投就是先放一半的水再放茶葉再沖,上投法就是水先放七分滿再鋪上去,夏天其實就很適合上投法。

 

主持人:這是一個新的喝茶方法。

池老師:很少人會這樣去做觀察。

 

主持人:其實大家有時候不是不愛泡茶,是因為泡茶很麻煩,還要用泡茶的小壺,在辦公室也不方便用。

池老師:所以我就提供另一種方法,但這前提是杯子要先溫熱,溫熱香氣才會出來。我看很多人泡茶講究要95度或97度,還拿溫度計去量,其實這誤差很大。從你燒開水到拿到泡茶的地方中間的時間差溫度就在降低,容器傳導性和胎土也會影響,這是很專業的。(待續)
 
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