【台北訊】NEW98電台【許心怡—愛吃愛生活】專訪池宗憲談茶風生!
以下是他們的訪談內容：
池老師：夏天喝茶其實可以用馬克杯喝，有人覺得講茶不是很專業，怎麼這麼隨便，但這一點都不隨便，是很精準的隨意。用馬克杯喝要放多少茶葉就是重點。譬如說我們在喝茶中間通常叫下投法，把茶葉鋪底水從上往下冲，可是到了夏天可以改中投法或上投法，下投法這意思是把茶放在杯子裡面直接沖泡水，中投就是先放一半的水再放茶葉再沖，上投法就是水先放七分滿再鋪上去，夏天其實就很適合上投法。
主持人：這是一個新的喝茶方法。
池老師：很少人會這樣去做觀察。
主持人：其實大家有時候不是不愛泡茶，是因為泡茶很麻煩，還要用泡茶的小壺，在辦公室也不方便用。
池老師：所以我就提供另一種方法，但這前提是杯子要先溫熱，溫熱香氣才會出來。我看很多人泡茶講究要95度或97度，還拿溫度計去量，其實這誤差很大。從你燒開水到拿到泡茶的地方中間的時間差溫度就在降低，容器傳導性和胎土也會影響，這是很專業的。(待續)
發表文章
