2017年3月23日

台灣茶的美麗與哀愁


鄭麗文在【News98「世界一把抓」文明密碼】節目中專訪尋味總編池宗憲談陳年老茶,以下是訪問內容:
        現在喝茶新鮮茶就是頭等一等比賽茶,另外還有普洱茶,現在喝到一個程度之後大家開始追陳年茶,陳年茶的價格還在河床程度,這兩年陳年茶透過拍賣和茶會,陳年茶慢慢被有消費能力或有認同度的人喝。日治時期1945年包種茶獨霸全台灣,那時候包種茶作法和現在不一樣,現在我們覺得包種茶是清香型,但過去做的包種茶發酵多一些,如果存放的好葉表還是黑黑的,從第一泡到第八泡可以發現茶葉在變,會變成墨綠色,表示原來附著在外面那層是氧化。

 
Clicky Web Analytics