2017年7月2日

陳年韻味—時光物質能量


【台北訊】收藏,止於物件舊藏?觀賞把玩外有什麼?惟收藏茶可見陳年韻味,在時光物質能量中見到藏茶引動的感知喚醒,同時在時序中找尋增值保健的認同。這就是藏陳年茶的韻味魅力。
  陳年茶應有其市場地位,不應當成老舊處置,應透過良善溫度、濕度,讓茶越陳越好,以期締造陳年茶應有的市場經濟價值。陳年茶的滋味源起,在其含酶帶來不同化學變化的特性,其過氧化物酶本身含鐵,可作為輔佐結合蛋白酶,她的活性強,對於含有不飽和鍵的萜稀類、類胡蘿蔔素氧化時,就容易生成過氧化物。
 
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