陳年韻味—時光物質能量

【台北訊】收藏，止於物件舊藏？觀賞把玩外有什麼？惟收藏茶可見陳年韻味，在時光物質能量中見到藏茶引動的感知喚醒，同時在時序中找尋增值保健的認同。這就是藏陳年茶的韻味魅力。

　　陳年茶應有其市場地位，不應當成老舊處置，應透過良善溫度、濕度，讓茶越陳越好，以期締造陳年茶應有的市場經濟價值。陳年茶的滋味源起，在其含酶帶來不同化學變化的特性，其過氧化物酶本身含鐵，可作為輔佐結合蛋白酶，她的活性強，對於含有不飽和鍵的萜稀類、類胡蘿蔔素氧化時，就容易生成過氧化物。