收藏茶中陳年韻味

【台北訊】未留意「和實生物」，誤以為茶久放，走調變質；未留心「溫度」、「溼度」微妙剛柔，出入周旋，以相茶之濟也，那麼就不全明白陳年茶「新」滋味就是「和」之味。陳年茶促成多項元素的聚合，品茶可以感知，可以知曉進入陳年係用時間換得成就。外質∕無論是條索狀、球狀或是餅狀，陳年以後的後發酵作用，都會使茶的顏色改變。陳年茶受到和實生物的思辨，驗證了實體茶陳年的物理性格中，「和實生物」並非空穴來風。