銚器煮水 剛柔並濟

【台北訊】我曾用一把清宜興穿心茶銚煮水，只見火氣由銚的中心透出，水的滋味剛柔並濟，這才明白葉茶的嬌嫩，何以能得到溫柔滋潤，才知曉銚器煮水的雋永！如詩般的輕盈感動，如今古物再受重視，曾是中國人愛用煮水器現今成為日本煎茶道的要角。

        廣東、閩南白泥銚曾經外銷日本，深深影響煎茶道茶器使用，更引動了日本陶藝家的追風，但在製作工藝與形制上出現分野。白泥砂銚燒結溫度在攝氏1200─1500度，燒節溫度高者銚身色澤較灰，使用後受到炭火燒燻，顏色會有變化。