2017年11月6日

古今杯器合鳴玩味


【台北訊】茶葉要如何放才會好?好的茶葉要清、香、甘、活、醇;清是純淨,香味不能做作,第一泡茶蓋的香味和杯面的香味都會不一樣,重點是冷的時候香才是最厲害。甘是入口後牙齦生津,醇是有沒有韻味。
        這個演講中實驗了紅酒倒入兩個杯子的比較,結論是西方將酒杯設立一套規矩道理,中國的杯子只有「傳說」,像是拍出十億高價雞缸杯,藏家說喝普洱茶有仙氣,現在葡萄酒倒入德化杯有酒氣?現場社友一片討論,池宗憲說原來酒茶是不分家,但今人用心去解析就會明白,明代德化杯和現代水晶杯不衝突且可相容,值得玩味!
 
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