2017年11月6日

茶葉該如何品飲?


【台北訊】演講中有人問茶的價格和價值之間的關係?也有人問茶要如何泡最好喝?一般消費者對於第一泡是否能喝有疑問?能不能喝取決於乾不乾淨?有沒有農藥問題?池宗憲回答是茶第一泡40~45%是釋出精華,如果不喝很可惜。但如何分辨茶中是否有農藥,去看賣茶的如何喝茶,如果第一泡他自己不敢喝,或洗很久表示他認為不安全。
        有人問綠茶怎麼放?從過去的經驗中綠茶是不能放的,她的新鮮過一季之後大家就不喝了。但陳年的新鮮是一項新的品飲經驗,茶葉保存好就能還原當時的新鮮感,就會產生另一種風味;池宗憲回說要把綠茶放好困難度很高,因此不太建議,如果不會放很快就氧化。
 
Clicky Web Analytics