2017年12月3日
觀其葉面梗色階的變化應要有深淺
【台北訊】捲縮。優質茶藏放之後,茶質變化反映在葉底柔軟與否之外,最關鍵是茶葉泡開時,葉底是捲縮?或是舒展?例如,泡飲1980年代凍頂紅水烏龍茶葉底,多次之後葉底色顯青如昔,藏茶產生時間的停格,歲月的驚嘆在此出現!
品飲陳年茶,自己建立茶品質的紀錄表,建構藏茶的身分證,仔細紀錄,從外觀、香氣、滋味、葉底,環環相扣,更重要的是:入口為憑,做好味蕾的定位。才能知陳年烏龍柔化的好味!「TeaParker 茶人雅興電子報」是茶文化平台,係匯集兩岸三地茶的最新文化活動、產業訊息的非營利單位。透過電子報的傳遞,以及和茶文化愛好者的互動,建構一座屬於茶友吸收茶正確的品茗知識的平台,並提升對茶器的品鑑能力。目前正建構更多樣性的資訊交流。 teaparker@gmail.com
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