2018年6月20日

買對也要藏對茶

【台北訊】買對茶同時要藏對茶,否則前功盡棄!

要如何藏出青茶中烏龍、武夷茶的神妙?得先改變對茶的刻板印象:認為青茶要新鮮喝,過期就走了味、喝不得了!

掌握製程中的變因,佐以適當藏放,可以陳放成金。以台灣高山烏龍茶為例:同為春茶,同一茶園,同時期採收的茶菁,30斤茶炒成兩款:一款製成清香型烏龍;另一款製成發酵到位的「紅水」烏龍。將這兩款茶藏放在相同材質的容器、地點…,一年後,觀察茶質的變化,出現明顯差異。
 
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