2018年9月10日

不用筅匙不用磨

【台北訊】月潭道澄是隱元在日的侍者,於1694年寫下了《煎茶歌》,詩中提到「瓦頂掬泉燒葉湘,不用筅匙不用磨,爛烹便酌潤枯腸,吃了三盞精神爽…」顯示隱元帶進的明代泡茶法,無須茶筅擊拂,只要熱水煎煮就能飲用,與日本慣行的點茶法截然不同,這正是煎茶道發展的伊始。
 
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