2018年12月5日

選錯壺 不懂茶性 浪費茶

沒有用對壺,喝普洱彷彿是在喝墨汁般的水,若未通過宜興壺中的莫來石轉換茶湯,喝如草蓆的茶,改用具有良好導熱性的水磨壺,讓緊壓緻密的普洱茶乾,充分被熱水浸潤舒展,這樣的葉底摸起來綿軟且富有彈性,若是導熱性差的壺,不僅茶葉難泡開,泡後葉底還顯得乾澀生硬。

高山烏龍茶湯色嫩黃,若用吸水率差的壺泡,容易把茶泡出餿味,顏色就會顯黃轉紅;武夷茶湯色偏棗紅色,水磨壺泡的湯色,呈現明亮剔透的棗紅色,是有完整轉化茶的效果。

茶湯會因為壺的氣孔結構、吸水率及導熱性產生變化,是值得用來評斷壺器優劣的指數!
 
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