什麼叫「老」？

半年、一年、十年還是二十年，得先把「老」改成「陳」，陳幾年？陳放一年？二年？四十年？還是百年？

老茶放多久用模糊理論(Fuzzy Logic)，把茶放久變好叫「老茶」的共同特點抽象出來加以概括，形成老茶就是質好，亦會升值的概念。

由此延伸不確定性，到底放幾年？如何放？很難說清楚更沒有確定邊界，甚至可以用製做「老」來行銷。不少商人會這樣問消費者。「你想要老茶我做給你。」

「我做給你」是什麼意思？即是以「焙火」的製茶工藝，將淺綠色烏龍茶焙火，使茶乾帶有熟茶的深褐色。可是，真正陳年茶的樣子，並非如此，應該是慢慢地經過歲月醇化，在陳放醇化的過程中，茶葉由香轉醇。