
陳年茶之味,編織了寬廣歷史及社會價值的故事,其中品飲者角色,根據每個人的氣味調製了偏愛或厭惡,那麼品陳年茶充滿回憶沉默的喧囂裡,不是幻想或沉迷。
泡飲陳年茶時出現陰暗的背景,又能投入光環,使陳年茶的生命再度更新,陳年的本質味道多屬木質味的範疇:沉香木、杉木、栢木、梨木,老的、新的、正在腐壞的、長出苔蘚的、單一木塊、木屑或是成片的林木……能清楚分辨差異,才是品飲百年經典陳年茶的啟程!
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