2019年2月21日

選茶兩要點 把握方可藏

70年代臺灣烏龍茶相當具有代表性,品質極佳,當時製茶名人所做的茶,行情一斤約在50-60萬的高價,如此市場行情引誘下,很多人就會盲目去追求。可是要弄清楚:你看中的茶,是當時放到現在的嗎?中間是否有被處理過(焙過),焙與不焙都有它的效果,重點是不能將茶焙死。

選看茶有兩個關鍵點:茶樹品種與烘焙技術。其中,製茶過程中,製茶師對於茶葉丹寧的控管,能否後發酵產生好滋味。那又如何在眾多茶葉產品中,找到對的茶呢?歷史悠久的臺灣農會,擁有較為客觀的評鑑標準,是新手入門的安全牌,同時學習辨別好的陳年滋味!

陳年茶氣味誘發豐富的回憶,氣味帶回茶樹生活中的天候、土壤,編織了茶的芳香回憶,並列舉了所有茶在歲月中找到的五官感動!
 
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