選茶兩要點 把握方可藏

70年代臺灣烏龍茶相當具有代表性，品質極佳，當時製茶名人所做的茶，行情一斤約在50-60萬的高價，如此市場行情引誘下，很多人就會盲目去追求。可是要弄清楚：你看中的茶，是當時放到現在的嗎？中間是否有被處理過(焙過)，焙與不焙都有它的效果，重點是不能將茶焙死。

選看茶有兩個關鍵點：茶樹品種與烘焙技術。其中，製茶過程中，製茶師對於茶葉丹寧的控管，能否後發酵產生好滋味。那又如何在眾多茶葉產品中，找到對的茶呢？歷史悠久的臺灣農會，擁有較為客觀的評鑑標準，是新手入門的安全牌，同時學習辨別好的陳年滋味！

陳年茶氣味誘發豐富的回憶，氣味帶回茶樹生活中的天候、土壤，編織了茶的芳香回憶，並列舉了所有茶在歲月中找到的五官感動！