銀器建構 美好饗宴

銀茶器彰顯餐廳對器物的重視和飲食搭配美感到位。這套1940年代的銀茶器，受新藝術風格影響，將自然元素以幾何、流線紋樣做為表現，典雅線條中帶來各種寓意變化，正如同餐推出擺盤用色、錯置、構圖呈現的視覺饗宴；獲得米其林餐的評鑑不單是食物，用餐環境是重要指標。這套「美好年代」時期銀茶器建構主廚對美感和自家餐廳藝術風格，這使得用餐人能趁機吸吮茶器紋樣符號，流動的美好視覺體驗。

壺器形制著眼，縮腹、直筒的時代風格是19世紀以前的主流，此後銀出現球形足或矮圈足壺底的「皇家」風格，同時壺體以方形為主，卻有圓弧形的修飾，符合了外圓內方的氛圍，在口沿、體緣、足緣都裝飾有花狀平紋(Anthemion)，看過卻不知銀壺意藏如此魅力。