2019年9月4日
點茶煮茶 傻傻分不清楚
宋代品茗叫「點茶」用竹筅,但唐代品茗只用「煮茶」為主,論述唐代用「竹筅」擊拂茶湯不是美麗的錯誤,而是扭曲了史實。其論述中描述唐代的喝茶方法為,「唐朝的點茶喝法,其實跟現在有相當大的差別,等於是在喝一碗料很多的鹹茶粥一樣。茶倒進茶碗內,茶筅還要沾少許鹽,打茶至起泡,完成點茶後,甚至可以隨性加入飯、豆腐、菇類等料攪拌混合,在倒入口中食用。」而這段文字中錯置的是唐代用煮茶法不會用竹筅擊拂打茶起泡,更不會將竹筅去沾鹽。
「TeaParker 茶人雅興電子報」是茶文化平台,係匯集兩岸三地茶的最新文化活動、產業訊息的非營利單位。透過電子報的傳遞,以及和茶文化愛好者的互動,建構一座屬於茶友吸收茶正確的品茗知識的平台,並提升對茶器的品鑑能力。目前正建構更多樣性的資訊交流。 teaparker@gmail.com
11/27 民視專訪池宗憲:喝對茶,藏好茶
10/22 2009 海外僑商文化創意研習班
10/16 誠品書店 尋味玩食Cooking Studio:池宗憲的普洱米其林
08/30 飛碟流行網 朱衛茵專訪Teaparker (線上收聽)
08/11 中廣流行網 吳恩文的快樂廚房 專訪Teaparker
04/05 台北故事館 茶人雅興講座「茶饞春正濃─如何泡好烏龍茶」
03/04 中廣流行網 于美人 「美的世界」專訪Teaparker
02/24 中廣流行網 李秀媛 「綺麗世界」專訪Teaparker(線上收聽)
02/19 中廣流行網 吳恩文的快樂廚房 專訪Teaparker(線上收聽)
02/13 誠品信義店 3F Cooking Studio 「茶與食物的兩情相悅」
02/08 台北國際書展《池宗憲 de Oolong 茶饞》新書發表會