唐代煮茶 加鹽提鮮

茶中加入鹽是唐代煮茶特有的提鮮方法，而陸羽《茶經‧器之四‧鹾簋》中寫道：「鹺簋，以瓷爲之。圓徑四寸，若合形，或瓶、或罍，貯鹽花也。其𢶆，竹製，長四寸一分，闊九分。𢶆，策也。」鹺簋為儲鹽器，以瓷製為主，具有盛裝及保存雙重功能，外型為圓盒形、瓶形或罍形器，並會搭配上一支竹製名為「策」的長匙用以舀鹽入茶；法門寺出土的〈鎏金摩羯紋蕾紐三足架銀鹽台〉證實《茶經》所言屬實。