歷史痕跡裡的建盞魅力

了解建盞曾經擁有的風華，以及長達千年被推崇的原因，令人更能鑑古知今。

建盞出名於宋代，宋代飲茶多用盞。關於黑色茶盞益茶的優勢，蔡襄在《北苑十詠》的〈識茶〉中寫：「兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍作成花，雲閉未垂縷。厡爾池中波，去作人間雨。」

蔡襄在《茶錄》裡對建盞讚譽有加，尤指建盞保溫對點茶有幫助：「茶盞，茶色白，宜黑盞，建安(即建寧、建甌)所造者紺、紋如色毫，其坏甚厚，熁之久熱難發，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其白盞，斗試家自不用。」這裡指出點茶用建盞的優勢，胎土功不可沒，坯甚厚與含鐵量高形成保溫的效益！

胎土成就盞保溫，直接勾出茶香，使用茶盞前的溫杯動作，告解了胎土凝結茶滋味的機能考量。茶盞益茶，便是因眼前的胎土。黑釉茶盞引起品用者的讚嘆。然而今日藏盞者是否傾聽了黑釉茶盞內心的吶喊？