
這也是「功夫」,亦是功夫茶神韻所在,如何煮好水首重選煮水器和火源,「活水要活火烹」受到重視,當然用對煮水器,才能事半功倍,什麼才叫做對的爐?或者是對的銚?
今日所見的生火泥爐有紅泥壺及白泥爐兩種,紅泥爐以潮汕為主軸,白泥爐以福州為主要產區,火爐曾在日本煎茶道風行長達二百多年,因此讓日本仿製了不少所謂的唐物風爐。
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