作家李昂對於侍茶師有著很深的企盼，這是顛覆固有品茗吃菜的全新體驗，並且表示若能像是木村拓哉《Grand Maison東京》，台灣若推出與侍茶師職業相關的電視劇，不僅能夠推這新興職業，更能藉這戲劇讓台灣茶走向世界，掀起風潮。
茶人雅興國際侍茶師學院，精心規劃三階段課程，讓學員由淺入深，學習六大茶類、水的知識、如何泡茶以及如何以茶佐餐等技能，經過6個月學科及術科考試後，26位學員合格予以頒授「侍茶師合格證書」及「侍茶師金色勳章」乙枚。
本日，除了頒授證書，更讓與會來賓體驗一次餐茶共舞的美好，選出三位合格學員郭安其、姚咨佑及樂啓凡，分別泡飲東方美人、日曬黃茶及1920百年宋聘號。
《天香樓》提供蟹粉拌麵佐東方美人，蟹黃鮮香與東方美人的蜜香在味蕾共舞時，鮮嫩脆口眼淚碗豆，更在東方美人的襯托，顯得特別新清可人。
《巴黎廳1930 x高山英紀》雞肉捲佐日曬黃茶，黃茶滋味清爽卻帶著濃厚的烤地瓜香氣，搭配帶著烤炙火香的雞肉捲，蛋白質與單寧在舌尖像是暴風雨前的平靜，卻在咀嚼後滋味綿延，令人著迷。
最後，由本次學科成績第一名的樂起凡泡一克兩萬元台幣高價的1920年代宋聘號，以仿元代青花帶托小盞品飲，體驗元人品茶風貌外，更體會到百年普洱的甘醇與新鮮，為授證儀式畫下完美，回韻不斷的句點。
本次授證儀式是台灣餐飲的全新開端，餐茶共舞的美好，將從亞都飯店開始傳遞，國際侍茶師學院培訓課程也將繼續向前，藉以培育更多為餐飲帶來新時尚的侍茶師，進化台灣餐飲新風貌！
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